Tescoma Presto ветчинница с термометром

Ветчинница с термометром TESCOMA, рецепты:

Основной рецепт сочной домашней ветчины из мяса кролика, курицы, свинины или индейки.

Возьмите 1 кг филе или вырезки из выбранного вами мяса (кролик, курица, свинина, индейка), около 2/3 мяса нарежьте маленькими кубиками размером 2х2 см, а оставшееся мясо перемелите в мясорубке или в блендере.

Далее приготовьте маринад из 18 г соли, 4 г сахарной пудры и 4 г мясной маринующей смеси со 100 мл воды и смешайте с нарезанным мясом. Мясную смесь тщательно перемешивайте руками около 20 мин, или в кухонном комбайне с венчиками для теста около 10 минут.

Получившейся мясной смесью заполните ветчинницу  на 1 см ниже верхнего края, каждый добавленный слой смеси хорошо уминайте (спрессовывайте). Закрутите крышку и поставьте в холодильник на 48 часов, после чего начинайте тушить ветчину, следуя инструкции по применению.

Рецепт домашней свиной ветчины с чесноком.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 3 зубчика толчёного в ступке чеснока.

Рецепт домашней куриной ветчины с оливками.

Возьмите 1 кг филе куриной грудки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 50 г целых чёрных или зелёных оливок без косточек.

Рецепт домашней ветчины из индейки с тимьяном.

Возьмите 1 кг филе грудки индейки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев свежего тимьяна без стеблей.

Рецепт домашней свиной ветчины со сливами и орехами.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 30 г очищенных грецких орехов и 30 г чернослива.

Рецепт террина из запечённых овощей.

Возьмите ингредиенты: Болгарский перец – 2 красные и 1 жёлтый, 1 небольшой кабачок, 1 небольшой баклажан, 200 мл свежего томатного сока, 10 пластин желатина, 1 ложка оливкового масла, веточка свежего тимьяна, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Смажьте перец маслом и запеките в духовке до потемнения кожицы, потом этот перец прикройте в миске пищевой плёнкой и положите в холодильник на 15 минут. После охлаждения удалите с перца тёмную кожицу. Кабачок и баклажан нарежьте кольцами, посыпьте измельчёнными листьями свежего тимьяна, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите на противень. Запекайте около 10 минут при температуре 200℃.

Предварительно размягчённый в холодной воде желатин добавьте в горячий томатный сок и тщательно перемешайте.

В ветчинницу поместите сначала запечённый перец, затем кабачок и баклажан, каждый слой залейте желатином, наверх положите нарезанный перец.

Не варите!

Закройте ветчинницу с помощью адаптера и поместите спрессованный террин в холодильник на ночь. Рекомендуем подавать с пюре из изюма.

Рецепт паштета из куриной печени с прошутто.

Вам понадобятся: 700 г куриной печени, 10 ломтиков ветчины прошутто, 70 г сливочного масла, 50 мл портвейна, 50 мл оливкового масла, 1 небольшая луковица, чеснок по вкусу, веточка свежего розмарина, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Печень очистите, посолите, поперчите и обжарьте в оливковом масле с мелко нарезанным луком, нарезанными листьями розмарина и чесноком. Затем добавьте вино и немного поварите, после чего добавьте размягчённое сливочное масло и размешайте до получения однородной массы, а чтобы паштет был более нежным, протрите его через сито. На дно и стенки ветчинницы поместите ломтики прошутто так, чтобы на дне ломтики перекрывались.

Заполните ветчинницу печёночной смесью, а сверху положите ломтики ветчины, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 30 минут. На ночь дайте спрессованному паштету остыть.

Рецепт террина из лосося (1/2 порции).

Вам понадобится: 400 г филе лосося, 100 г копчёного лосося, 50 мл сливок, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка свежего укропа, 1 ч. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Охлаждённое филе лосося нарежьте и размешайте вместе с кусками копчёного лосося, при размешивании постепенно добавляйте желтки, затем сливки, соль, перец, нарезанный укроп и лимонный сок. Размешивайте максимально около 30 секунд.

Заполните ветчинницу с адаптером лососевой смесью, сверху поместите пищевую плёнку, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и при t° 85℃ варите в течение 40 минут. За ночь спрессованному террину дайте остыть. Подавайте с выпечкой, свежими овощами и лососевой икрой.

Рецепт картофеля со сливками и петрушкой.

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 300 мл сливок 33%, 50 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Очищенный картофель нарежьте очень тонкими ломтиками и осушите. Сливки и толчёный чеснок положите в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте ломтики картофеля, соль, перец и, постоянно помешивая, варите около 30 минут. Затем добавьте тёртый пармезан, петрушку и тщательно перемешайте.

Заполните ветчинницу картофельной смесью, закройте без адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 60 минут. Спрессованный картофель в сметане в течение ночи охладите. Перед подачей посыпьте сыром и запеките под грилем.

Следуя этим рецептам, у вас получится вкусный паштет, террин, картошечка и сочная ветчина в домашних условиях!

Ветчинница с термометром TESCOMA, рецепты:

Основной рецепт сочной домашней ветчины из мяса кролика, курицы, свинины или индейки.

Возьмите 1 кг филе или вырезки из выбранного вами мяса (кролик, курица, свинина, индейка), около 2/3 мяса нарежьте маленькими кубиками размером 2х2 см, а оставшееся мясо перемелите в мясорубке или в блендере.

Далее приготовьте маринад из 18 г соли, 4 г сахарной пудры и 4 г мясной маринующей смеси со 100 мл воды и смешайте с нарезанным мясом. Мясную смесь тщательно перемешивайте руками около 20 мин, или в кухонном комбайне с венчиками для теста около 10 минут.

Получившейся мясной смесью заполните ветчинницу  на 1 см ниже верхнего края, каждый добавленный слой смеси хорошо уминайте (спрессовывайте). Закрутите крышку и поставьте в холодильник на 48 часов, после чего начинайте тушить ветчину, следуя инструкции по применению.

Рецепт домашней свиной ветчины с чесноком.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 3 зубчика толчёного в ступке чеснока.

Рецепт домашней куриной ветчины с оливками.

Возьмите 1 кг филе куриной грудки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 50 г целых чёрных или зелёных оливок без косточек.

Рецепт домашней ветчины из индейки с тимьяном.

Возьмите 1 кг филе грудки индейки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев свежего тимьяна без стеблей.

Рецепт домашней свиной ветчины со сливами и орехами.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 30 г очищенных грецких орехов и 30 г чернослива.

Рецепт террина из запечённых овощей.

Возьмите ингредиенты: Болгарский перец – 2 красные и 1 жёлтый, 1 небольшой кабачок, 1 небольшой баклажан, 200 мл свежего томатного сока, 10 пластин желатина, 1 ложка оливкового масла, веточка свежего тимьяна, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Смажьте перец маслом и запеките в духовке до потемнения кожицы, потом этот перец прикройте в миске пищевой плёнкой и положите в холодильник на 15 минут. После охлаждения удалите с перца тёмную кожицу. Кабачок и баклажан нарежьте кольцами, посыпьте измельчёнными листьями свежего тимьяна, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите на противень. Запекайте около 10 минут при температуре 200℃.

Предварительно размягчённый в холодной воде желатин добавьте в горячий томатный сок и тщательно перемешайте.

В ветчинницу поместите сначала запечённый перец, затем кабачок и баклажан, каждый слой залейте желатином, наверх положите нарезанный перец.

Не варите!

Закройте ветчинницу с помощью адаптера и поместите спрессованный террин в холодильник на ночь. Рекомендуем подавать с пюре из изюма.

Рецепт паштета из куриной печени с прошутто.

Вам понадобятся: 700 г куриной печени, 10 ломтиков ветчины прошутто, 70 г сливочного масла, 50 мл портвейна, 50 мл оливкового масла, 1 небольшая луковица, чеснок по вкусу, веточка свежего розмарина, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Печень очистите, посолите, поперчите и обжарьте в оливковом масле с мелко нарезанным луком, нарезанными листьями розмарина и чесноком. Затем добавьте вино и немного поварите, после чего добавьте размягчённое сливочное масло и размешайте до получения однородной массы, а чтобы паштет был более нежным, протрите его через сито. На дно и стенки ветчинницы поместите ломтики прошутто так, чтобы на дне ломтики перекрывались.

Заполните ветчинницу печёночной смесью, а сверху положите ломтики ветчины, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 30 минут. На ночь дайте спрессованному паштету остыть.

Рецепт террина из лосося (1/2 порции).

Вам понадобится: 400 г филе лосося, 100 г копчёного лосося, 50 мл сливок, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка свежего укропа, 1 ч. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Охлаждённое филе лосося нарежьте и размешайте вместе с кусками копчёного лосося, при размешивании постепенно добавляйте желтки, затем сливки, соль, перец, нарезанный укроп и лимонный сок. Размешивайте максимально около 30 секунд.

Заполните ветчинницу с адаптером лососевой смесью, сверху поместите пищевую плёнку, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и при t° 85℃ варите в течение 40 минут. За ночь спрессованному террину дайте остыть. Подавайте с выпечкой, свежими овощами и лососевой икрой.

Рецепт картофеля со сливками и петрушкой.

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 300 мл сливок 33%, 50 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Очищенный картофель нарежьте очень тонкими ломтиками и осушите. Сливки и толчёный чеснок положите в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте ломтики картофеля, соль, перец и, постоянно помешивая, варите около 30 минут. Затем добавьте тёртый пармезан, петрушку и тщательно перемешайте.

Заполните ветчинницу картофельной смесью, закройте без адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 60 минут. Спрессованный картофель в сметане в течение ночи охладите. Перед подачей посыпьте сыром и запеките под грилем.

Следуя этим рецептам, у вас получится вкусный паштет, террин, картошечка и сочная ветчина в домашних условиях!

Ветчинница с термометром TESCOMA, рецепты:

Основной рецепт сочной домашней ветчины из мяса кролика, курицы, свинины или индейки.

Возьмите 1 кг филе или вырезки из выбранного вами мяса (кролик, курица, свинина, индейка), около 2/3 мяса нарежьте маленькими кубиками размером 2х2 см, а оставшееся мясо перемелите в мясорубке или в блендере.

Далее приготовьте маринад из 18 г соли, 4 г сахарной пудры и 4 г мясной маринующей смеси со 100 мл воды и смешайте с нарезанным мясом. Мясную смесь тщательно перемешивайте руками около 20 мин, или в кухонном комбайне с венчиками для теста около 10 минут.

Получившейся мясной смесью заполните ветчинницу  на 1 см ниже верхнего края, каждый добавленный слой смеси хорошо уминайте (спрессовывайте). Закрутите крышку и поставьте в холодильник на 48 часов, после чего начинайте тушить ветчину, следуя инструкции по применению.

Рецепт домашней свиной ветчины с чесноком.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 3 зубчика толчёного в ступке чеснока.

Рецепт домашней куриной ветчины с оливками.

Возьмите 1 кг филе куриной грудки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 50 г целых чёрных или зелёных оливок без косточек.

Рецепт домашней ветчины из индейки с тимьяном.

Возьмите 1 кг филе грудки индейки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев свежего тимьяна без стеблей.

Рецепт домашней свиной ветчины со сливами и орехами.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 30 г очищенных грецких орехов и 30 г чернослива.

Рецепт террина из запечённых овощей.

Возьмите ингредиенты: Болгарский перец – 2 красные и 1 жёлтый, 1 небольшой кабачок, 1 небольшой баклажан, 200 мл свежего томатного сока, 10 пластин желатина, 1 ложка оливкового масла, веточка свежего тимьяна, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Смажьте перец маслом и запеките в духовке до потемнения кожицы, потом этот перец прикройте в миске пищевой плёнкой и положите в холодильник на 15 минут. После охлаждения удалите с перца тёмную кожицу. Кабачок и баклажан нарежьте кольцами, посыпьте измельчёнными листьями свежего тимьяна, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите на противень. Запекайте около 10 минут при температуре 200℃.

Предварительно размягчённый в холодной воде желатин добавьте в горячий томатный сок и тщательно перемешайте.

В ветчинницу поместите сначала запечённый перец, затем кабачок и баклажан, каждый слой залейте желатином, наверх положите нарезанный перец.

Не варите!

Закройте ветчинницу с помощью адаптера и поместите спрессованный террин в холодильник на ночь. Рекомендуем подавать с пюре из изюма.

Рецепт паштета из куриной печени с прошутто.

Вам понадобятся: 700 г куриной печени, 10 ломтиков ветчины прошутто, 70 г сливочного масла, 50 мл портвейна, 50 мл оливкового масла, 1 небольшая луковица, чеснок по вкусу, веточка свежего розмарина, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Печень очистите, посолите, поперчите и обжарьте в оливковом масле с мелко нарезанным луком, нарезанными листьями розмарина и чесноком. Затем добавьте вино и немного поварите, после чего добавьте размягчённое сливочное масло и размешайте до получения однородной массы, а чтобы паштет был более нежным, протрите его через сито. На дно и стенки ветчинницы поместите ломтики прошутто так, чтобы на дне ломтики перекрывались.

Заполните ветчинницу печёночной смесью, а сверху положите ломтики ветчины, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 30 минут. На ночь дайте спрессованному паштету остыть.

Рецепт террина из лосося (1/2 порции).

Вам понадобится: 400 г филе лосося, 100 г копчёного лосося, 50 мл сливок, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка свежего укропа, 1 ч. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Охлаждённое филе лосося нарежьте и размешайте вместе с кусками копчёного лосося, при размешивании постепенно добавляйте желтки, затем сливки, соль, перец, нарезанный укроп и лимонный сок. Размешивайте максимально около 30 секунд.

Заполните ветчинницу с адаптером лососевой смесью, сверху поместите пищевую плёнку, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и при t° 85℃ варите в течение 40 минут. За ночь спрессованному террину дайте остыть. Подавайте с выпечкой, свежими овощами и лососевой икрой.

Рецепт картофеля со сливками и петрушкой.

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 300 мл сливок 33%, 50 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Очищенный картофель нарежьте очень тонкими ломтиками и осушите. Сливки и толчёный чеснок положите в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте ломтики картофеля, соль, перец и, постоянно помешивая, варите около 30 минут. Затем добавьте тёртый пармезан, петрушку и тщательно перемешайте.

Заполните ветчинницу картофельной смесью, закройте без адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 60 минут. Спрессованный картофель в сметане в течение ночи охладите. Перед подачей посыпьте сыром и запеките под грилем.

Следуя этим рецептам, у вас получится вкусный паштет, террин, картошечка и сочная ветчина в домашних условиях!

Ветчинница с термометром TESCOMA, рецепты:

Основной рецепт сочной домашней ветчины из мяса кролика, курицы, свинины или индейки.

Возьмите 1 кг филе или вырезки из выбранного вами мяса (кролик, курица, свинина, индейка), около 2/3 мяса нарежьте маленькими кубиками размером 2х2 см, а оставшееся мясо перемелите в мясорубке или в блендере.

Далее приготовьте маринад из 18 г соли, 4 г сахарной пудры и 4 г мясной маринующей смеси со 100 мл воды и смешайте с нарезанным мясом. Мясную смесь тщательно перемешивайте руками около 20 мин, или в кухонном комбайне с венчиками для теста около 10 минут.

Получившейся мясной смесью заполните ветчинницу  на 1 см ниже верхнего края, каждый добавленный слой смеси хорошо уминайте (спрессовывайте). Закрутите крышку и поставьте в холодильник на 48 часов, после чего начинайте тушить ветчину, следуя инструкции по применению.

Рецепт домашней свиной ветчины с чесноком.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 3 зубчика толчёного в ступке чеснока.

Рецепт домашней куриной ветчины с оливками.

Возьмите 1 кг филе куриной грудки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 50 г целых чёрных или зелёных оливок без косточек.

Рецепт домашней ветчины из индейки с тимьяном.

Возьмите 1 кг филе грудки индейки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 1 столовую ложку мелко нарезанных листьев свежего тимьяна без стеблей.

Рецепт домашней свиной ветчины со сливами и орехами.

Возьмите 1 кг свиной вырезки и те же ингредиенты в таком же количестве, как указано выше в основном рецепте, только перед перемешиванием добавьте в мясную смесь 30 г очищенных грецких орехов и 30 г чернослива.

Рецепт террина из запечённых овощей.

Возьмите ингредиенты: Болгарский перец – 2 красные и 1 жёлтый, 1 небольшой кабачок, 1 небольшой баклажан, 200 мл свежего томатного сока, 10 пластин желатина, 1 ложка оливкового масла, веточка свежего тимьяна, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Смажьте перец маслом и запеките в духовке до потемнения кожицы, потом этот перец прикройте в миске пищевой плёнкой и положите в холодильник на 15 минут. После охлаждения удалите с перца тёмную кожицу. Кабачок и баклажан нарежьте кольцами, посыпьте измельчёнными листьями свежего тимьяна, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите на противень. Запекайте около 10 минут при температуре 200℃.

Предварительно размягчённый в холодной воде желатин добавьте в горячий томатный сок и тщательно перемешайте.

В ветчинницу поместите сначала запечённый перец, затем кабачок и баклажан, каждый слой залейте желатином, наверх положите нарезанный перец.

Не варите!

Закройте ветчинницу с помощью адаптера и поместите спрессованный террин в холодильник на ночь. Рекомендуем подавать с пюре из изюма.

Рецепт паштета из куриной печени с прошутто.

Вам понадобятся: 700 г куриной печени, 10 ломтиков ветчины прошутто, 70 г сливочного масла, 50 мл портвейна, 50 мл оливкового масла, 1 небольшая луковица, чеснок по вкусу, веточка свежего розмарина, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Печень очистите, посолите, поперчите и обжарьте в оливковом масле с мелко нарезанным луком, нарезанными листьями розмарина и чесноком. Затем добавьте вино и немного поварите, после чего добавьте размягчённое сливочное масло и размешайте до получения однородной массы, а чтобы паштет был более нежным, протрите его через сито. На дно и стенки ветчинницы поместите ломтики прошутто так, чтобы на дне ломтики перекрывались.

Заполните ветчинницу печёночной смесью, а сверху положите ломтики ветчины, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 30 минут. На ночь дайте спрессованному паштету остыть.

Рецепт террина из лосося (1/2 порции).

Вам понадобится: 400 г филе лосося, 100 г копчёного лосося, 50 мл сливок, 2 яичных желтка, 1 ч. ложка свежего укропа, 1 ч. ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Охлаждённое филе лосося нарежьте и размешайте вместе с кусками копчёного лосося, при размешивании постепенно добавляйте желтки, затем сливки, соль, перец, нарезанный укроп и лимонный сок. Размешивайте максимально около 30 секунд.

Заполните ветчинницу с адаптером лососевой смесью, сверху поместите пищевую плёнку, закройте с помощью адаптера, поместите в кастрюлю с водой и при t° 85℃ варите в течение 40 минут. За ночь спрессованному террину дайте остыть. Подавайте с выпечкой, свежими овощами и лососевой икрой.

Рецепт картофеля со сливками и петрушкой.

Вам понадобится: 1 кг картофеля, 300 мл сливок 33%, 50 г сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки, мускатный орех, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления: Очищенный картофель нарежьте очень тонкими ломтиками и осушите. Сливки и толчёный чеснок положите в кастрюлю и доведите до кипения, добавьте ломтики картофеля, соль, перец и, постоянно помешивая, варите около 30 минут. Затем добавьте тёртый пармезан, петрушку и тщательно перемешайте.

Заполните ветчинницу картофельной смесью, закройте без адаптера, поместите в кастрюлю с водой и варите при t° 85℃ в течение 60 минут. Спрессованный картофель в сметане в течение ночи охладите. Перед подачей посыпьте сыром и запеките под грилем.

Следуя этим рецептам, у вас получится вкусный паштет, террин, картошечка и сочная ветчина в домашних условиях!